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へぇー《しじみ》って

今朝の、はなまるマーケットは

蜆　しじみ

shijimi


漢字で　　蜆　　

とかくのも知らなかったけど

１パーセントの塩水で砂抜き・・お水でしてました。

シジミは真水と海水が混じるところに生息するから
そして、お水で砂抜きすると《浸透圧》でうまみがでるから・・らしい

こすりあらいをして、貝の溝についている汚れを
落とす・・・やってなかったから、ちいさな汚れが浮いてた(ToT)

すぐに忘れるから・・・MEMOMEMO
2005.12.02 Fri l mamarecipe l COM(0) TB(0) l top ▲

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